「レタスの栄養は実はスゴかった！免疫力アップから1玉消費レシピまで徹底解説」

はぁ〜、もう、ほんまに暑いわねぇ！こんな日はシャキシャキのレタスでも食べて、スカッとしたいもんですわ。

そうそう、この前、駅でね、困ってはる外国人のお兄ちゃんを見かけたんよ。どうやら切符の精算がうまくいかへんみたいで。娘と手伝ってあげたら、「アリガトウゴザイマス！」って、はにかんだ笑顔で日本語で言うてくれはって。もう、その顔が可愛らしくてねぇ。

そしたら、その日の夜、車を走らせてたら、また彼を見かけたの。暗い道をとぼとぼと、重たいキャリーバッグをゴロゴロ転がして歩いてるんよ。「あらまぁ、こんな夜中に大変やなぁ」と思って、声をかけたん。「どこまで行かはるん？」って聞いたら、5km先のホテルまで歩いていくんやって。5kmって！もう、あんた、歩いて行ったら次の日ヘトヘトやん！って思って、「よかったら乗っていきや〜」って、車に乗せてあげたの。

そしたらね、彼、まだ18歳やって。ドイツから初めてのひとり旅で日本に来たって言うんよ。そして、その目的がまた渋いんよ。「奈良の山辺の道を歩きたいから」って。え？山辺の道？東大寺とか鹿やったらわかるけど、山辺の道って、ほんまに知る人ぞ知る、通（つう）な場所やん？日本最古の古道って言われてて、古代史ファンとかに人気の場所なんよね。それをYouTubeで見て、「どうしても行ってみたい！」って思って来てくれたんやって。

もうね、その話を聞いたら、なんだか胸がジンと熱くなってしもて。こんな遠い国から、日本の、しかもちょっとマニアックな場所を目指して来てくれるなんて、ほんまに嬉しいことやん？「いっぱい楽しんでくれたらええなぁ」って、心から思ったわ。人との出会いって、ほんまに一期一会やなぁって、改めて感じた出来事やったわ。

シャキシャキレタスで、美と健康、どっちも手に入れるで〜！

はい、みなさん、お待たせしました！今日も元気に、お野菜トークいってみましょか！

先週に引き続き、今週もレタスの話やで〜。みんな、レタスって聞いたら、どんなイメージ？「サラダに入ってるシャキシャキした野菜」「カロリーが低い」「水分ばっかりで栄養ないんちゃう？」って、思う人もおるんちゃうかな？

ちゃうちゃう！それが大間違いなんやで！

もちろん、レタスは90%以上が水分やし、100グラムあたり11キロカロリーしかない、ヘルシーな野菜やわ。でもね、侮ったらあかん！レタスには、ベータカロテン、ビタミンC、ビタミンE、カリウム、カルシウムなんかが、バランスよく含まれてるんよ。

特に最近、レタスに秘められたすごいパワーが注目されとるんやで。ある研究によると、レタスには**TNF-α（ティーエヌエフ・アルファ）**っていう成分がたっぷり含まれてるってことがわかったんやて。このTNF-αがね、体の抵抗力を高めてくれたり、風邪対策になったり、さらには白血球を活性化させて、がんを抑制する効果も期待できるって言われとるんよ。

え？ちょっと待って！「ブロッコリーが抗酸化力高くてすごいって聞いたけど、レタスの方がすごいのん？」って思ったそこのあなた！そうなんです、驚くことなかれ！このTNF-αの含有量、**なんとブロッコリーの2倍！**しかも、野菜の中でダントツのナンバーワンなんやて！もう、レタスはただのサラダの添えもんちゃうで！立派な「食べるサプリ」やわ！

「へぇ〜、そうなんや！でも、レタスって1玉買うと、結局食べきれへんくて余らしてしまうんよねぇ…」って、お悩みのみなさん、ご安心を！今日は、そんなあなたにぴったり！1玉なんてあっという間にペロリと食べられる、簡単で美味しいレシピを2つ教えるで！

レシピ① 食べすぎ注意！「まるごとレタスと旨味たっぷりトマトのペペロンチーノ炒め」

まず1つ目は、油を使って炒めるレシピ。これがまた、レタスのシャキシャキ感を活かしつつ、たっぷり食べられる優れものやねん。

「え、レタスを炒めるの？」って思った人もおるかもしれんけど、これがほんまに美味しいんやから！

材料

レタス：1玉
ベーコン：4枚
ミニトマト：8個
にんにく：2かけ
オリーブオイル：適量
赤唐辛子：1本（お好みで）

作り方

レタスは一口大に手でちぎって、きれいに洗って水気をしっかり切っといてな。ベーコンは5ミリ幅に、ミニトマトはヘタを取って、にんにくはみじん切りに。これで下準備はOK！
フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、赤唐辛子を入れて、弱火でじっくり香りを立たせるんやで。
にんにくのええ香りがしてきたら、ベーコンとミニトマトを加えて炒める。ミニトマトにちょっと焼き色がついてきたら、ここで火を強火にするんや！
強火にしたところに、一気にレタスをダーッと入れる！ほんで、30秒ほどサッと炒め合わせたら、はい、できあがり！

どう？簡単やろ？このレシピのええところはね、なんといっても、レタスを油で炒めることで、抗酸化力が140%もアップするってところ！レタスに含まれるベータカロテンやビタミンEは、油に溶けやすい「脂溶性ビタミン」やから、油と一緒に摂ることで吸収率がグンと上がるんやて。もう、これは理にかなったレシピやん？パスタに絡めても美味しいし、ご飯のおかずにもなるし、ほんまに万能やわ！

レシピ② 夏にぴったり！「ひんやりシャキシャキレタスのウマダレ冷しゃぶサラダ」

そして2つ目は、夏にぴったりの冷たいレシピ。これも、箸が止まらへん美味しさやから、覚悟しといてな！

レタスに合う、特製の梅ダレのレシピも教えるで〜。

特製梅ダレの材料

白ネギ：20cm分くらい
大粒の梅干し：2個
醤油：大さじ2
みりん：大さじ1
ごま油：大さじ1
いりごま：たっぷり

作り方

白ネギはみじん切りに、梅干しは細かく叩く。それを全部ボウルに入れて、混ぜ合わせるだけで、特製梅ダレの完成！もう、これだけでご飯食べれるんちゃうかな？ってくらい美味しいんよ。
レタスは手でちぎって、沸騰したお湯に2〜3秒だけサッとくぐらせる。ほんまに一瞬でええからな！そのあとすぐに氷水に入れて、キュッと冷やす。
豚肉も同じようにしゃぶしゃぶして、冷やしといてな。
お皿に冷やしたレタスをたっぷり盛って、その上に豚しゃぶを乗せる。最後に、特製梅ダレをドバーッとかけたら、はい、完成〜！

どう？これも簡単やろ？冷たくてシャキシャキしたレタスと、さっぱりした豚しゃぶ、そして梅ダレの酸味が最高に合うんよ！もう、ほんまに「レタス1玉、どこ行ったんやろ？」ってくらい、あっという間になくなるで。