秋の味覚、さつまいもは、食物繊維・アントシアニンが豊富
食欲の秋、エイジングケアの味方になってくれる秋の味覚です。秋の味覚はもちろんね。いろんなものが好きだと思うんですけど、はい、イチジク、ナシ、栗、柿、もういいものばっかり. 大体そんなもんですね。野菜の方もね、さつまいも、かぼちゃ。、キノコもいいですね。巨峰、さんま、もちろんですけどねっていうのがあると思いますけど、今日はですね。さつまいもは、食物繊維が豊富ですね。
私たちの美容の世界では、皮。種。これを無駄にするなと言っております。
はい、なので、できたら無農薬の方が良いんですね。それは皮なんか農薬を一番かぶってるところがそうなんですよ。はい。そこに活性酸素をやっつける栄養素がたくさん入ってます。それを皆さん捨てちゃうんですね。なかなか難しい。皮もいらんからってねそうなんです。ヘタももう切ってすぐ捨てますから、そうなんですけど、本当はそこまでちゃんと食べれるような無農薬系のものがあれば一番いいんですけど、はい、皮、種、茎、これが大事なんですね。
さつまいもなんですけど、もちろん、皮には、重要な栄養素、ポリフェノール。
これは植物から出る苦味のことなんですけど、これの1種のアントシアニンは、もういかにもアントシアニン、ああいう色、紫のアントシアニンが入っておりましてね。非常に抗酸化作用が強いんですよ。ですから。アンチエイジングの重要な栄養素の中に入ってるやつ。そうですね。赤ワインポリフェノールも、だからフランス人の方はお肉たくさん食べるけれども、そんなに心筋梗塞とかにならないのはそのおかげだというふうにも言われてるんですけれども、さつまいもは本当に簡単なんでもうこれはですね。
サツマイモをふかして、そして水と砂糖を入れてちょっと絡めるだけでもう甘煮になっちゃいますよね。美味しいですよね。調理法は、人にも考え方もあるので、それをね。砂糖はちみつとレモンに変えただけで、また味が違うわけですよ。食べたいはい、あーなるほど。レモンですから。ビタミンCもとれますよね。はい、そうなんです。そしてそこにね、ちょっとバターを炒めたら、ちょっと醤油たらしたら、これだけでもう一品のおかずになるわけですよ。ああ、これは非常にオススメなんですね。
さつまいもは、蒸す、焼く、煮る、揚げるなど、さまざまな調理法があります。
- 蒸す: さつまいもを皮ごと洗い、皮を切らないように切り込みを入れ、蒸し器で40分程度蒸します。蒸すことで、さつまいものデンプンが水を含んで糊化され、酵素によって糖化も進むため、甘みをより強く感じることができます.
- 焼く: さつまいもを洗い、皮を切らないように切り込みを入れ、オーブンで焼きます。焼くことで、さつまいもの甘みが引き立ちます.
- 煮る: さつまいもを皮ごと洗い、皮を剥いてから、醤油やみりん、砂糖などで味をつけて煮ます。煮ることで、さつまいもの甘みが引き立ちます.
- 揚げる: さつまいもを薄く切り、片栗粉をまぶして揚げます。揚げることで、サクサクとした食感が楽しめます.
さつまいもは、甘みが強く、様々な調理法で美味しく食べることができます。お好みの調理法で、楽しんでください！
さつまいもは、多くの健康効果がある栄養豊富な食材です。
以下に、さつまいもの主な健康効果をいくつか紹介します:
- 高い栄養価: さつまいもはビタミンA、ビタミンC、ビタミンB6、カリウム、食物繊維、抗酸化物質などの栄養素が豊富です。これらの栄養素は免疫システムを強化し、健康をサポートします。
- 抗酸化作用: さつまいもには抗酸化物質が豊富に含まれており、体内の活性酸素種を中和する役割があります。これにより、細胞のダメージを軽減し、慢性疾患のリスクを低減させる可能性があります。
- 血糖コントロール: さつまいもは食物繊維が豊富で、血糖値の急激な上昇を抑えるのに役立ちます。糖尿病の管理に役立つことがあります。
- ダイエットと減量: さつまいもは低カロリーでありながら満腹感を与えるため、ダイエット中に摂取することができる健康的な食材です。また、食物繊維が腸の健康に寄与し、便秘を軽減するのに役立ちます。
- 心臓の健康: さつまいもに含まれるカリウムは、血圧を調整し、心臓の健康をサポートします。また、飽和脂肪酸の代わりに食事にさつまいもを取り入れることは、心臓疾患のリスクを軽減するのに役立つかもしれません。
- 発がんリスクの低減: さつまいもに含まれる抗酸化物質やフィトケミカルは、がんのリスクを低減するのに役立つ可能性があります。
まとめ
秋の味覚として、さつまいもは人間にとって有益な栄養素を含んでいます。さつまいもには、食物繊維が豊富に含まれており、便秘解消に役立ちます。また、アントシアニンも含まれており、抗酸化作用があるため、肝機能障害の軽減や血圧降下に効果が期待できます.
さつまいもはさまざまな料理に使え、その多くの健康効果から得られる栄養価は高く評価されています。食事にさつまいもを取り入れて、バランスの取れた食事を摂ることで、健康をサポートできるでしょう。
