どうもどうも！夏バテに「なんでやねん！」言うてキノコ食べんねん！ おばちゃん直伝レシピと疲労回復術教えたるわ！
「はぁ〜、暑い。なんか体がだるいわぁ」
ちょっとあんた、ため息ついてんちゃうで！ まだ9月やのに、この猛暑はほんまに体にこたえるわなぁ。エアコンの効いた部屋にいても、なんかシャキッとせえへん。そんなあなたに朗報やで！
うちの店ではね、「夏バテにはキノコ！」ってずーっと言うてんねん。
え？「キノコって秋のイメージやん？」て？
ちゃうちゃう、あんた！ キノコはね、一年中スーパーに並んでる優等生やけど、実はこの残暑が厳しい時期こそ、ほんまにええ仕事してくれるんやで。今回は、うちの店のお客さんたちも「めっちゃ元気出たわ！」って喜んでくれる、キノコのすごさをおばちゃんの目線で、面白おかしく教えたるわ！
疲れが取れへんのは、体の「燃料切れ」とちゃうか？
なーんか体が重くて、朝起きるのがつらい…ってこと、ない？
それ、もしかしたら、体にエネルギーがうまく回ってないからかもしれへんで。
車でもスマホでも、動かすには燃料が必要やろ？
うちの体も一緒で、食べたもんをエネルギーに変えて、初めて元気に動けるんや。この「エネルギー変換」の仕事をしてくれるのが、ビタミンB群やねん。
このビタミンB群、暑いと汗で流れ出てしまったり、ストレスでどんどん消費されてしまうねん。せやから、夏は特に、せっかく食べたごはんがエネルギーに変わりきらず、疲労物質がどんどん体に溜まって、だるさとか、やる気が出えへんとか、そういう「夏バテ」の状態になってしまうんや。
キノコがビタミンB群の宝庫って、知らんかったやろ？
「ビタミンB群って、肉とか魚に多いんとちゃうん？」て思った？
そりゃ、正解！でもね、キノコも負けてへんで！
特にえのきだけ、しいたけ、ぶなしめじなんかは、ビタミンB1がたっぷり入ってんねん。このビタミンB1は、ご飯やパンの糖質を効率よくエネルギーに変えてくれる、まさに「ガソリン」みたいなもんや。
せやから、食欲がない時でも、キノコをたっぷり入れたご飯を食べるだけで、体の隅々までエネルギーが行き渡るってわけ。
しかもやで！ ビタミンB群は水に溶けやすいんや。せやから、キノコを炒めたり、焼いたりするのもええけど、お味噌汁とかスープとか、汁ごと飲める料理にすると、溶け出した栄養素も全部まるっといただけるんやで！ な、賢いやろ？
ここに、にんにくとかニラ、ネギとかの、ちょっと匂いのきつい野菜を一緒に使うと、ビタミンB1の吸収がさらにアップするねん。まるで、キノコとネギが「おう、ワシらで力を合わせて、この人を元気にしたろ！」って言うてるみたいやん？
「なんでやねん！」疲労物質よ、退散せえ！ キノコのすごい栄養素
夏バテって、単にだるいだけとちゃうんやで。体の中では、知らないうちに疲労物質が溜まって、元気の邪魔をしてるねん。そんな時に活躍するのが、キノコの持つ特別な栄養素や。
肝臓の救世主！ オルニチン
「オルニチン」って聞いたら、まず思い浮かぶのは「しじみ」やんな？
そうそう、あの二日酔いの朝に飲むやつ。うちの旦那もようお世話になってるわ、まったく。
でもね、実はキノコにも、そのオルニチンがぎょうさん入ってんねん！
特にぶなしめじとか白ぶなしめじには、たっぷりやで。このオルニチンが、肝臓の働きをサポートして、エネルギー生産を邪魔する「アンモニア」っていう疲労物質を分解してくれるんや。
肝臓が元気になると、体全体にエネルギーがスムーズに回るようになるから、もう、ほんまに体が軽くなるで！
ストレスに負けへん！ GABA（ギャバ）
最近、暑さでイライラしたり、夜になかなか寝つけへん…とか、ない？
それも全部、夏の暑さがもたらすストレスのせいかもしれへんねん。
キノコには、アミノ酸の一種で、**GABA（ギャバ）**っていう成分が入ってんねん。このGABAが、神経の興奮を鎮めて、心と体を落ち着かせてくれるんや。
「最近寝つきが悪くて…」って悩んでるそこのあんた！
夜ごはんにキノコをたっぷり食べると、ぐっすり眠れて、次の日スッキリ起きられるかもしれへんで。これ、ほんまの話やから、試してみる価値ありやで！
あんたも今日からキノコ名人！ 種類別・キノコの選び方と保存方法
せっかくスーパーでキノコ買うなら、新鮮でええやつを選びたいやろ？ 種類によっても、ちょっとずつ特徴が違うんやで。
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しいたけ：
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軸が太くてしっかりしてるのが新鮮な証拠。
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かさの裏の「ひだ」が白いやつは、まだまだ若い証拠やで！
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ビタミンDも豊富やから、骨を丈夫にしたい人にもおすすめ。
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えのきだけ：
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袋から出したときに、シャキッとしてて、軸が白くてツヤツヤしてるやつを選び！
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ビタミンB1がぎょうさん入ってるから、疲労回復に最適やで。
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ぶなしめじ・舞茸：
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かさがふっくらしてて、茶色がきれいやったらOK。
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オルニチンとGABAがたっぷりやから、ストレスを感じやすい人にぴったりや。
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<キノコの保存のコツ>
キノコはな、洗ったらあかんねん！
水に濡れると、風味が飛んで、傷みやすくなるんや。汚れてると思ったら、ペーパータオルで軽く拭くか、軸の先っぽを少し切るだけで十分やで。
買ってきたら、そのまま冷蔵庫に入れてもええけど、もし使いきれへんかったら、小分けにして冷凍保存するのが賢いやり方や。冷凍すると、キノコの細胞が壊れて、うま味成分も栄養素もアップするっていう、まさに一石二鳥の裏技やねん！
ほんまに使える！ おばちゃんが教える、キノコで元気チャージレシピ！
キノコは調理も簡単やから、忙しいあんたにもぴったりやで！
ここで、うちの店でも大人気、簡単で栄養満点のレシピをいくつか紹介したるわ。
1. キノコと厚揚げの最強コンビ！ オイスターソース炒め
元のレシピもええけど、うち流にちょっとアレンジしたるわ！
材料（2人分）：
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キノコ（しいたけ、ぶなしめじ、えのきなど）…合わせて200gくらい
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厚揚げ…1枚
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ニラ…1/2束
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ニンニク…1かけ
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ごま油…大さじ1
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A：オイスターソース…大さじ1、醤油…小さじ1、砂糖…小さじ1/2
作り方：
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キノコは手でちぎるか、食べやすい大きさに切っとく。厚揚げは1cm幅に、ニラは3〜4cmに、ニンニクはみじん切りにしといてな。
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フライパンにごま油とニンニクを入れて、香りが立ってきたら、厚揚げを両面こんがり焼く。
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キノコを全部ぶち込んで、しんなりするまで炒めるんや。
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Aの調味料とニラを加えて、全体に味が絡んだら完成！
「これだけで、ほんまに元気出るんか？」って？
まぁ、騙されたと思って一回作ってみてみ！ びっくりするほど、ご飯が進むから！
2. 食欲ない時でもスルッと食べられる！ キノコたっぷり卵とじ
暑さで食欲がない時でも、これならツルッと食べられるで。
材料（2人分）：
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キノコ（お好みで）…150g
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卵…2個
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めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ2
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水…100ml
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ネギ（小口切り）…適量
作り方：
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鍋にキノコと水、めんつゆを入れて、キノコが柔らかくなるまで煮る。
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溶いた卵を回し入れて、蓋をして10秒。卵が半熟になったら火を止める。
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器に盛って、ネギを散らしたらできあがり！
ご飯に乗せて丼にしても美味しいし、そうめんにかけてもええで。
3. 忙しい人の味方！ キノコの常備菜「魔法のそぼろ」
「疲れてるから料理なんてしたくないわぁ」って言う、あんたに朗報やで！
このキノコのそぼろを冷蔵庫に入れとけば、いつでもパッと使えて便利やねん。
材料：
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キノコ（しめじ、えのき、舞茸など）…合わせて200g
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豚ひき肉…150g
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A：醤油…大さじ2、みりん…大さじ2、酒…大さじ1、しょうが（すりおろし）…小さじ1
作り方：
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キノコはみじん切りにしとく。
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フライパンにひき肉を入れて炒める。色が変わってきたらキノコを加えて、さらに炒める。
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Aの調味料を全部入れて、汁気がなくなるまで炒めたら完成！
ご飯に乗せるもよし、レタスに包むもよし、パスタに絡めるもよし！
これ作っとけば、もう怖いもんなしやで！
まとめ：キノコで夏バテに「かかってこい！」言うたるで！
どうやった？
キノコって、ただの「脇役」やと思ってたやろ？
実は、ビタミンB群、オルニチン、GABAと、疲れた体を元気にするための栄養素がぎっしり詰まった、まさに「主役級」の食材やねん。
この夏、なんとなく体がだるかったり、食欲がなかったり、眠れなかったり…そんな時は、ぜひキノコをたっぷり食べてみてな。
うちの店のお客さんたちも、キノコを食べて「なんか元気になってきたわ！」って言うてくれるねん。
あんたも、キノコパワーで、残暑を乗り切って、元気いっぱいの毎日を送ってや！
そんで、元気になったら、またうちのブログ見に来てや〜！
