野菜のお話を中心に、お送りしていきます。
先週に引き続き、今日のテーマもズッキーニです。はい。ズッキーニのインナービューティーポイント、そして効果倍増レシピについてお話しします。
まず、ズッキーニなんですが、94パーセントが水分なんですね。
カロリーも100グラムあたり16キロカロリー。はい、超ヘルシーということでも、ダイエット中の方にもおすすめのお野菜なんですね。ヘルシーだと栄養がないんじゃないの。そう思われがちです。
ちゃんとあるんですよ。ということで、今朝はズッキーニの栄養をしっかりお話しながら、 それを最大限活かせる料理のコツ。そして、効果倍増レシピを2つお伝えしていきたいと思います。
まず、おすすめの調理法1つ目。
これね、油調理なんですよ。うん。ズッキーニと油、一緒に摂りましょう。というお話をしていきます。はい。実は、ズッキーニは淡色野菜なんですけれども、 カボチャの仲間なんです。よってね、先週もお伝えしました。ですので、ベータカロテンは結構、比較的多く含まれてます。
さらに、ビタミンEとかビタミンAとかで、目の健康に役立つルテインと言われるもの。こういったものも含まれてるんですけれども、全てが脂溶性、油に溶ける成分 なんですね。はい。なので、油と一緒に摂ることで吸収率がぐっと上がってくるということです。はい。そこで、油調理の効果倍増レシピをお伝えしたいと思います。
チーズが香るズッキーニの1口 チヂミをお伝えしていきたいと思います。
材料はシンプルです。ズッキーニと粉チーズのみということになってきます。はい。まず、ズッキーニ1本分、大体7ミリ幅くらいに切ってください。輪切りにしてください。
そして、小麦粉大さじ2、卵1個分の卵液、そして粉チーズ大さじ2。
これをね、別々のお皿に準備していってください。もう1度言います。小麦粉大さじに、卵1個分の卵液、そして、粉チーズ大さじ2、
これを別々のお皿に分けて準備してください。まず、小麦粉をズッキーニの両面にまぶしていきます。その後、卵液に絡めて、さらに粉チーズをつけていきます。これで、粉チーズ風味の衣が完成するわけなんですね。
フライパンにごま油をひいていただきまして、そして、ズッキーニを並べて、中火で焼いていきます。
焼き色がね、こんがりついてくるんですよ。そしたら、裏返して、もう片方もカリッと焼けたら、あっという間に完成ということです。これね、是非ね、特製タレでおすすめのものがあるので、お伝えしたいと思います。
お酢と醤油も各大さじ1、ごま油と白ごま小さじ1。
これだけです。もう1度言います。お酢と醤油を各大さじ1。そして、ごま油と白ごまが各小さじ1。
これを混ぜて特製だれの完成なので、これをつけて食べてほしいんですよね。もう表面はカリ、もう中はとろり。ズッキーニならではの新食感、これを味わえます。
ビールに合いますね。これは美味しそう。これがね、あたらしい 風味を味わえる感じです。はい。
そして、おすすめ調理を2つ目に行きたいと思います。
やっぱりズッキーニとといえば生食。これも味わっていただきたい。ということで、
おすすめの調理法2つ目、生でいただくレシピ。
ズッキーニには、むくみですね、 これを解消につなげてくれるカリウムと言われるものが豊富です。はい。さらに、紫外線とかシワ対策につながるビタミンC。はいはい。そして、新陳代謝を助けて、疲労回復、これに繋げてくれるビタミンB群、
これも豊富です。今言ったカリウム、ビタミンC、そしてビタミンB群、これらは水溶性、水に溶ける性質があります。なので、 生でいただくと、こっそりといただくことができるということなんですね。そこで、生で味わう新食感の効果倍増レシピを、お伝えしていきたいと思います。
ひらひらズッキーニとしゃぶの豆乳ドレッシング和え
はい、先週、ひらひらズッキーニ 縦にね、スライサーでやるとね、ひらひらのヒラメみたいになるよって言ったんですが、もうこれを味わっていただきたいレシピです。はい。お鍋にお湯を沸かして、ちょっとだけお酒を入れてください。 豚しゃぶをしゃぶしゃぶして取り出していきます。これ、お酒入れることで、臭みがね、取れていきます。そして、玉ねぎを薄切りにして、10分間放置してください。10分間放置することで、辛味も和らぐとともに、血液サラサラ効果も増進していきます。
そしてですね、これ、ズッキーニを縦にこうね、スライサーでスライスしていきます。細長く切り分けます。
そして、盛り付けです。まず、器に玉ねぎを広げちゃいます。平たくして、その上に豚しゃぶをこんもり盛ってください。その周りに
平らにしたヒラメのようなズッキーニを半分にして、綺麗に並べていくわけなんですよね。そうすると、見た目にも美しい、しかも簡単に満点のレシピがあっという間に完成します。
これに合うのがね、豆乳ゴマドレッシングでした。お伝えしたいと思います。豆乳大さじ4、お酢が小さじ1 、塩少々で、白ごま大さじ2で。で、にんにく風味が好きだったら、おろしニンニクをお好みで入れてください。もう1度言います。
豆乳大さじ4、そして、お酢小さじ1、塩少々、そして、白ごま大さじ2、 おろしニンニクをお好みで加えてください。もうこれをどわっとかけて、和えていただくということですね。
ズッキーニって本当にね、いろんな食感を楽しめるっていうのが最高のいいところだと思います。しかも、こうやって効果倍増レシピ、栄養価に沿って摂り方も変わってくることができるってのもね、面白い発見だと思いますので、ぜひ今年もズッキーニを堪能してみてください。
以上、ズッキーニのインナービューティーポイント、そして効果倍増レシピでした。
