今日も旬の野菜のお話を中心に私たち3人でお送りしていきます。どうぞ最後までお付き合いください。
先週に引き続き、はい、今日のテーマもスイカです。はいはい。今日はスイカのインナービユーティポイント、そして効果倍増レシピについてお伝えします。のどを 潤してくれるスイカなんですが、90パーセント以上が水分なんですね。
じゃ、栄養がなさそうって思いがちなんですよ。いやいやいや、あるでしょ。そう、
夏の栄養に欠かせない成分がたっぷりなんですよ
っていうお話をちょっとしていきたいと思います。
まず1つ目の栄養素。これね、カリウムと言いましてね、利尿を促すという ことで、夏ってむくみやすいんです。そのむくみを解消してくれる効果が期待できるということですね。
そして、先週お伝えしたスイカの赤とか黄色とか、 こういった色の色素にも実は栄養価があって、赤にも黄色にも高い抗酸化作用が期待できます。
具体的に、赤色の色素成分はリコピンでしたよね。
はい、トマトで有名です。
けれども、スイカの赤も実はリコピンということで、抗酸化力は実はビタミンEの100倍あるよということなんですよ。
だから、ちょっと紫外線が強くなる時期、もうまさに今ですよね。
そして、黄色のスイカには何が含まれているのか。
これ、キサントフィルと言いまして、抗酸化作用があるんですね。
目の疲れとか、あと生活習慣予防、あと脂肪燃焼効果、こういったものも期待される。色の成分によって こう違うんだって知ると、ちょっと選ぶ楽しみも出てきたりしますよね。
では、こういった抗酸化作用の高いスイカ、これを使った効果倍増レシピを、2つお伝えしていきたいと思います。
まず、スイカとヨーグルトの もみもみシャーベットなんですが、フリーザーバッグを使うんですね。まず作り方なんですが、スイカ、これ大体150グラムぐらい、種を取り除いてください。 1センチから1.5センチ角ぐらいに切ってください。フリーザーバッグを用意していただきまして、スイカを入れます。そこにヨーグルト、 無糖がいいんですが、100グラム、たっぷり入れます。で、砂糖大さじ1、
もう1度言います。スイカ150グラム、角切りしたものをフリーザーバックに入れ
て、市販のヨーグルト100グラム、そして、砂糖大さじ1、これを入れて、ジップをします。そして、潰す感じで、手でもみもみ、もみもみする。
これね、ちょっとコツは、完全に潰さないこと。果肉感をちょっと味わえて、私的にはおすすめです。空気を抜いて平らにして、冷凍庫で3時間ぐらい入れるだけです。
さ、食べる時は冷凍庫から取り出して、もみもみしてあげてください。ほどよくシャーベット状になったら器に移す。これだけなんですよ。
でもね、これ、ヨーグルトの風味と合って、いつものスイカのシャーベットとは違うコクのある感じ、 でも甘みを増す感じで楽しめます。これ、インナービユーティスイーツです。
2つ目の効果倍増レシピにいきたいと思います。
これからの時期おすすめなのが、 ダブルリコピンの力です。フルーツトマトとスイカの真っ赤な冷製スープ。うん、いかがでしょうか。冷製スープ。はい、
フルーツトマトを買ってきます。1個を大体もう6等分ぐらいにカットしてください。それを大きめのボールにポンと入れてください。スイカは1口大の、もう乱切りに切って、 種が気になるようでしたら取って、ミキサーで回していきます。そして、先ほどカットしたフルーツのボールありますよね。そこに、攪拌したスイカのジュース、これを流し入れるわけですよね。
そこで、塩をちょっと加えてほしいんです。うん、スイカと塩、
これ、対比効果で甘みがね、際立ってきます、はい。そして、このボール自体をですね、そのまま冷蔵庫で冷やして、味を馴染ませていきます。器に注ぐと、 鮮やかな赤いスープができます。その真ん中にモッツァレラチーズ。はい、これを浮かべます。モッツァレラチーズを浮かべる。
はい。そして、オリーブオイル小さじ1を回し入れて、もう、あればです、ミントとかを添えたら、まあ、綺麗な 赤いダブルリコピンのスープができます。
スイカとチーズって合うんですか？
トマトが間に入って、オリーブオイルと塩加減でね。これがまた美味しいです。ちょっと常温よりは冷やすことで、馴染んできます。なるほど。この2つの インナービューティポイント。はい、スイカとトマトのリコピン、これにヨーグルトとかチーズの乳製品。これが加わりますと、トマトやスイカなどリコピンは脂溶性なので、油の他にもヨーグルトとかチーズなどの乳製品と一緒に加えることでも、
リコピンの吸収率がアップするということなんですね。つまり、これ、相乗効果が起こってるんですよ。
スイーツと冷製スープ。これでね、美味しく、より効果的にいただける。ぜひやってみてほしいです。
以上、スイカのインナービューティポイント、そして効果倍増レシピでした。
