なぜ、スーパーの魚が変わったのか？ 「30年の常識」が海で起きてる大変動、わかりやすく解説します
はじめに：食卓の違和感、実は「大事件」が起きてるんです
ねえ、気づきませんか？
ここ数年、スーパーで見かける魚がごっそり変わったんですよ。
「あれ、スルメイカ、いつからこんなに高くなった？」「秋のサンマが昔ほど積み重ねてない…」「あ、ブリが増えてる？」
こういう違和感、主婦ならぜったい感じてるはず。食卓を預かる身だからこそ、季節の変化に敏感ですよね。
でもね、これ、単なる「あ、ちょっと減ったな」じゃないんです。
実は日本の漁業で、30年間続いた「常識」がぶっ壊れる、ものすごい大事件が起きてるんですよ。
「魚の大入れ替わり現象」です。
昔の食卓を支えてくれた魚たちが、消えゆく。その代わり、新しい魚が大量にやってくる。それも、経済や地元産業までをも巻き込んで。
「へえ、そんなことになってるんや…」という驚きと、実は地味に生活に影響してくる話なんです。
今日は、データと、リアルな経済の話を交えて、この「海の大変動」をわかりやすく解説しますね。
第1章：消えた魚たち ～昔は「30万トン」が今は「2万トン」～
スルメイカ：40万トンから2万トンへ、ほぼ消滅
覚えてますか？
1996年、スルメイカの漁獲量は40万トンを超えていました。
いまから30年前ですよ。その当時、スルメイカは日本の漁業で最も獲れる水産物の一つでした。
何がすごいって、あの頃のスーパーの鮮魚コーナーは、どこもかしこもスルメイカだらけだったんです。
刺身、煮物、焼物…惣菜として。塩辛や珍味として。庶民の家の食卓に、ほぼ毎週登場する魚。価格も安い。栄養もある。「お母さんの味方」だったんですよ。
ところが。
2016年以降、漁獲量がめっきり減って、2024年度には1.8万トンまで落ち込みました。
つまり、28年で、22万トン消えたんですよ。
想像つきますか？この規模のロスって。
筆者も最近、塩辛を買おうとして「あ、もう売ってない」「あ、あったけど…高い…」という経験、何度もしてます。昔は3個パック298円くらいだったのが、今じゃ1個で500円近い。内容量も減ってる。
これね、単なる「不漁」じゃなくて、資源そのものが激減してるんです。
サンマ：「秋の定番100円」は遠い昔
次、サンマです。
秋になると、スーパーに積み重ねられて「1尾100円！」とか「特価！」って書かれてた、あの魚。
覚えてます？「秋刀魚」って書いてある理由は、秋に旬を迎えるから。江戸時代から「秋の味わい」として日本人に愛されてきた魚ですよ。
かつては、全国で20～30万トン、毎年安定して獲れていました。
それが。
2022年には1.8万トン、2024年度は5万トンを切りました。
ピーク時の6分の1ですよ。
秋に「1尾100円」でご飯の友に…という時代は、もう二度と来ないんです。
第2章：海で起きてる「魚の大入れ替わり」～温暖化が引き起こした異変～
ここからが、本当にくらいくる話です。
消えた魚がある一方で、大量にやってきた魚がいるんです。
それが、ブリとマイワシ。
マイワシ：「66万トン」で日本最多に躍り出た
マイワシって、聞いたことあります？
イワシの仲間で、スーパーの鮮魚コーナーでも見かけるのっぺっ子い魚。味は地味だけど、栄養満点。佃煮とかフライとか、加工品としても出回ってますね。
2024年、マイワシの漁獲量は66万6700トンになりました。
これ、日本全体で最も大量に獲れた魚です。
驚きませんか？スルメイカやサンマが消える一方で、マイワシがこんなことに。
でもね、これもまた面白いんです。
**実は1980年代、マイワシは「世界最大級の漁獲を記録した魚」だったんですよ。**1988年には449万トン。ものすごいですよね。
その後、資源が枯渇して、2000年代には10万トンを切る。価格も高騰して「マイワシが高級魚に？」とニュースにもなったくらい。
ところが、ここ数年で資源が急速に回復してきたんです。
その理由が…海が暖かくなったこと。
マイワシは、暖かい海を好む魚なんです。地球温暖化で日本近海の海水温が上昇すると、マイワシにとって「快適な海」が、北海道の道東やサハリン沿岸まで広がったんですよ。
栄養が豊富な海で、十分な餌を食べたマイワシが、ぐんぐん増えてるわけです。
だから、2023年には、マイワシの主な漁場が北海道の釧路沖に移り、漁獲量も跳ね上がった。
ここで重要なポイント：「獲れてる量 ≠ 本当の資源量」の罠
でも、ちょっと待ってください。
「66万トンも獲れてるんなら、儲かるじゃん」って思いません？
ところが、漁業者たちは、意外と獲ってないんです。
なぜだと思います？
実は、**マイワシは獲ろうとすればもっと獲れるんですよ。**推定では、資源量は400万トン超。でも、日本政府は漁獲量に「上限」を設けてるんです。
理由は簡単。あんまり大量に獲ると、値段が暴落するから。
魚の値段って、獲れる量に反比例するんですよ。獲れすぎると、市場に溢れて、買い叩かれる。漁業者の収入がヤバくなる。だから、政府と漁業者で「この量なら大丈夫」という目安を決めて、そこで抑える。
つまり、「漁獲量が多い = 資源が豊富」とは必ずしも言えないんです。
これ、結構な盲点ですよね。
ブリ：北海道に「上京」してきた魚
最後の主役が、ブリです。
ブリって、ご存知ですよね。最高級の刺身として有名な魚。クロマグロと並ぶ、ちょっと高級な印象の魚。
かつてブリは、日本の中部以南の海、瀬戸内海や九州沖が主な生息域でした。だから「ブリの産地といえば富山県」とか、そういう話だったんです。
ところが。
ここ数年で、ブリが北に逃げ出してるんですよ。
北海道の沖まで。オホーツク海まで。
そして、北海道の漁獲量がえらいことになってます。
ここ10年で、ブリの漁獲量は倍になった。2024年には北海道が全国トップの産地になったんです。昭和の感覚では「え、北海道でブリ？」ってなりますよね。
「定置網」という不幸な出会い
ここで起きた、ちょっと可哀想な話があるんです。
北海道の秋といえば、サケ漁です。
秋になると、サケが川に上ってくるのを待つために、漁師たちは「定置網」という仕掛けを海に置くんですよ。昔からの、伝統的な漁法です。
ところが、ここ数年。
この定置網に、サケじゃなくてブリが大量に掛かるようになった。
漁師の心情としたら…複雑ですよね。「サケを待ってたのに、ブリが来ちゃった」みたいな。
でも、経済的には「ブリは高く売れるし、まあいいか」という感じで、徐々に対応してるみたいです。
第3章：経済まで変わった ～加工場まで「魚の転換」を迫られてる～
ここからが、本当に面白い（そして地味に大事な）話です。
魚が変わると、産業全体が変わる。
北海道の加工場が「サケからブリ」へシフト
北海道、特に道東の地域は、塩蔵サケ（塩漬けにしたサケ）やイクラの加工で栄えてきた地域です。
50年、100年と、その技術を磨いてきた。職人さんたちが、代々受け継いできた技術。
ところが。
サケが激減する一方で、ブリが大量に獲れるようになったから、加工場の方針を変えざるを得ないんですよ。
「あ、これからはブリの切り身とか、ブリの照り焼きとか、そっちに力を入れようか」みたいな感じで。
想像つきますか？世代を重ねて守ってきた伝統が、海水温上昇の一言で変わっちゃう。
地元の経済にとったら、これはかなり大きな転換です。
スルメイカ不漁で、加工業者が息してない
同じような話が、スルメイカ業界でも起きてるんです。
塩辛、珍味、燻製…スルメイカを使った加工品業界は、日本の食品産業の中でも、けっこう大きな産業だったんですよ。
ところが。
2024年の漁獲量が1.8万トンですよ。
昔は40万トン獲れてたのに、今はその20分の1。
当然、原料不足。加工業者たちは「使う材料がない」という悲鳴を上げてます。
価格も上がるから、消費者も買いにくくなる。負のスパイラルですよね。
第4章：なぜこんなことが起きてるの？ ～海水温上昇という「見えない敵」～
さて、ここまでの話を聞いて、「なんでこんなことになってるの？」って思いますよね。
答え：海が暖かくなってるから。
潮流の変化と、海水温上昇
地球温暖化で、日本近海の海水温が上昇してるんです。
すると、魚たちは何をするか？
自分たちにとって快適な水温を求めて、移動するんですよ。
高い水温を好む魚（ブリ、マイワシ、サワラとか）は、どんどん北上する。
逆に、低い水温を好む魚（サケ、サンマとか）は、生息域が狭まっちゃう。
加えて、黒潮や親潮といった「海流」の流れが、いつもと違う進路を取るようになった。
この複合的な原因で、日本近海の魚たちの分布が、劇的に変わっちゃってるわけです。
サケが可哀想な理由
特に可哀想なのが、サケです。
サケって、北の冷たい海で育つ魚なんですよ。だから北海道の冷たい海が、サケにとって「故郷」。
ところが、その故郷の海が暖かくなっちゃったから、サケは川に遡上するのが難しくなってるんです。
想像してみてください。「帰ろう」と思ってるのに、海が暖すぎて、自分たちの体温調整ができなくなっちゃう感じ。
だから、北海道の秋サケ漁獲量は、10年前と比べて70%減ったんです。
1995年～2002年は、全道で10～20万トン獲れてたのに、2024年度は5万トンを切ってます。
つまり、北海道の漁師さんたちが「秋といえばサケ」と思ってた時代は、もう終わっちゃった。
第5章：でも、これからどうなるの？ ～主婦として知っておくべき「新しい常識」～
ここまで話を聞いてたら、「えー、じゃあ、これからの食卓ってどうなるの？」って不安になりますよね。
スルメイカは戻るの？
正直なところ、今のところ、スルメイカが昔みたいに40万トン獲れる状態には、戻りそうにないです。
漁業の専門家たちも「資源回復には、あと10年以上必要かもしれない」みたいなことを言ってます。
だから、主婦目線では、**「高い塩辛は今後、ご馳走のカテゴリーで考えておいた方がいいのかな」**って感じですね。
ブリやマイワシはどうするのか
一方、ブリやマイワシは、しばらく豊漁が続きそうです。
特にマイワシは、現在「獲ろうと思えばもっと獲れるけど、値段を下げたくないから、抑えてる」という状態。
つまり、今のところ、資源的には安定してるんですよ。
だから、今後の食卓は、「秋のサンマ」「冬のサケ」という昔の常識から、「ブリが増える」「イワシが定番になる」という新しい流れに適応していくことになるのかな、と。
勘違いしやすいポイント：「漁獲量が少ない = 資源が少ない」じゃない
最後に、ここだけは絶対に知っておいてください。
「獲れてる量が少ない」と「資源が本当に少ない」は、必ずしも一緒じゃない。
政府や漁業者の判断で、わざと「漁獲制限」してることもあるんです。
だから、「スルメイカが獲れなくなった = スルメイカが本当に絶滅しそう」ではなくて、「スルメイカの資源が低迷してるから、今は獲るのを控えてる」という感じ。
逆に「マイワシが大量に獲れてる」ことも、「そこまで獲っちゃっていいのか？」という懸念の声もあるんですよ。
つまり、漁業って、単純な「多い少ない」では判断できない、かなり複雑な世界ってわけです。
終わりに：30年の「常識」が変わる時代だからこそ
いかがでした？
「へえ、そんなことになってるんや…」という驚きと、「あ、だからスーパーで見かける魚が変わったんだ」という納得感、両方あったんじゃないかと思います。
これからの日本の食卓は、確実に変わります。
昔のように「秋はサンマ」「冬はサケ」という固定観念で買い物してたら、高い思いをするかもしれません。
逆に、ブリやマイワシは、これからの「新しい定番」になるのかもしれない。
地元の加工場も、伝統を守りながら新しい魚種に対応していく。漁師さんたちも、新しい漁法や魚種への転換を迫られてる。
つまり、海が変わることは、地域経済が変わることであり、私たちの食卓が変わることなんです。
それは、ちょっと大変なこともあるけど、同時に「新しい魚の美味しさを発見できる機会」でもあるんですよ。
ブリだって、実は最高級の刺身。マイワシだって、工夫次第で絶品になる。
だからこそ、「あ、魚が変わった」って気づいたあなたは、実は日本の海で起きてる大事件に気づいてる、かなり敏感な主婦なんです。
今度、スーパーで魚を選ぶ時は、ちょっと思い出してください。
「あ、このブリ、北海道で増えてるやつか」「マイワシ、昔より大量に獲れてるんだ」みたいな感じで。
そしたら、食卓の話題も、一段階、深くなるんじゃないかな。
居酒屋で友人に「ねえ、聞いて。実はね…」って話しかけるのもいいかも。
海は変わる。でも、その変化を知ることで、私たちの日常もちょっと豊かになるんです。
記事作成時点（2026年4月20日）の最新情報に基づいています。データや状況は今後も変わる可能性がありますので、ご了承ください。
