リンゴの切り方で変わる！皮ごとスターカット＆焼きリンゴ【2026】

【リンゴの切り方】スターカットで皮ごと丸ごと！栄養を逃さん食べ方と簡単トースター焼きリンゴ

リンゴの切り方を変えるだけで、皮も芯の周りも無駄なく食べられる「スターカット」を紹介します。皮つきの栄養ポイントや、トースターで10分ほどで作れる焼きリンゴのレシピ、回し切りのコツまで、大阪のおばちゃんが解説しまっせ！

はじめに

いや～、10月も後半、秋がだんだん深まってきましたなぁ。スーパーに行ったら、リンゴがずらっと並んどって、ついカゴに入れてしまう季節ですわ。

ところで、あんたはリンゴをどない切ってはります？　たいてい「縦に8等分の櫛切り（くしぎり）」ちゃいますか。ほんで皮をむいて、芯のまわりをざっくり捨てる。うちもずっとそうやったんですわ。

けど、リンゴは切り方ひとつで、栄養も食べごたえも見た目も変わるんです。農林水産省も推奨している「スターカット」という方法があって、これがほんまに簡単。この記事では、次のことがわかります。

• スターカットのやり方と、ええところ
• 皮つきで食べるメリット
• 皮ごと食べられるトースター焼きリンゴのレシピ
• 道具いらずの「回し切り」のコツ

読み終わるころには、今夜のリンゴを早速切ってみとうなりますで～。

結論：リンゴは「横に輪切り」で皮ごと食べるのがおすすめ

先に結論を言いますわ。

リンゴは縦ではなく横に輪切りにする「スターカット」で、皮ごと食べるのがおすすめです。

理由は3つ。

1. 芯の部分だけをくり抜けば、ほとんど捨てるところがない
2. 皮つきのほうが栄養面で有利だと紹介されている（詳しくは後ほど）
3. 見た目がかわいく、子どもと一緒に楽しめる

ほな、順番に見ていきましょか。

スターカットとは？やり方を初心者向けに解説

スターカットの名前の由来

スターカットは、リンゴをまな板に横向きに寝かせて輪切りにする切り方です。輪切りにすると、真ん中の芯の部分が星（スター）の形に見えるので、この名前がついてます。農林水産省も推奨している切り方やそうですよ。

りんごのスターカット切り：農林水産省

手順は4ステップ

1. リンゴをまな板に横向きに置く。グラグラせえへんように、しっかり手を添える（ここ大事！　包丁を使うさかい、ケガせんように）
2. 好みの厚さで輪切りにする
3. 芯のところが出てきたら、クッキーの型でくり抜く
4. 皮ごと、そのままいただく

輪切りの厚さの目安

厚さで食感が変わりますさかい、目的に合わせて選んでや。

星型のくり抜きがええところ

芯の部分を星型にくり抜くと、ほとんど捨てずに食べられるうえに、見た目もほんまにかわいらしいんです。くり抜く作業は、子どもさんと一緒にやったら楽しいと思いますわ。

ちょっと注意！　リンゴの種には、ちょっとだけ毒があるという話もあります。種は絶対に食べないでくださいね。くり抜くときに、種が残ってへんかよう確認してや。

皮ごと食べると何がええの？リンゴの栄養ポイント

皮と芯のまわりに栄養が集まっている

ここ、びっくりしますで。リンゴの栄養がいちばん詰まっているのは、皮、芯、種のまわりやと言われてます。普段捨ててしまうところに、栄養があるんですなぁ。もったいないことしてましたわ。

皮つきとむいたものの比較

番組では、皮つきと皮なしのリンゴを比べた研究が紹介されていました。それによると、皮つきのほうがビタミンEがおよそ4倍で、食物繊維もビタミンCも豊富やそうです。

※この数字は元の放送内容に基づく紹介です。具体的な研究名や条件は、現時点では確認されていません。気になる方は、農林水産省や文部科学省「食品成分データベース」などの公的な情報も見てみてください。

皮に含まれる主な成分

「専門用語はようわからん」という人のために、ひとつずつ説明しますな。

• 食物繊維：お腹の調子を整えるのに役立つ成分。皮とそのすぐ近くに多いそうです。深くむくと、せっかくの食物繊維を捨てることになります
• ペクチン：食物繊維の一種で、腸内環境を整えて、整腸作用（お通じを整える働き）を促すとされています
• カリウム、ビタミンE：皮に含まれる栄養素として挙げられています
• アントシアニン：赤い色のもとになっているポリフェノール（植物が持つ成分）の一種。抗酸化作用（体のサビつきを抑える働き）が期待され、目の疲れ（眼精疲労）の回復でも注目されているそうです

ただし、リンゴを食べたら必ず何かが治る、という話やないですで。あくまで「期待されている」「注目されている」という範囲で、毎日の食生活の一部として楽しんでくださいね。

「皮は固くて苦手…」という人へ

「皮ごとは口当たりが悪いんよね」という声、よう聞きます。うちも櫛切りやと、皮の面積が大きいから、つい、むいてしまいがちでした。

そこでスターカットですわ。輪切りやと、皮の部分は周りのほんの1cmくらい。ほどよい食感の違いになって、皮の酸味もええアクセントになります。皮が気にならんようになりますよって、お子さんもサクサク食べてくれるかもしれませんな。

食べる前には、皮をしっかり洗ってくださいね。

道具いらず！第3の切り方「回し切り」

まな板を出すのが面倒なときにええのが、「回し切り」です。ある家庭で昔から続いているやり方で、こうやるそうです。

回し切りのやり方

1. 片手でリンゴを持ったまま、ナイフを入れる
2. 芯を外しながら、リンゴを少しずつ回す
3. 8分の1くらいの角度（45度や30度くらい）で切り込みを入れていく
4. 結果として、櫛形のようなものが12等分くらいできる

回し切りのええところ

最後に、芯の周りだけが縦長にぽこっと残ります。ここが一番甘くて、芯や種のギリギリのところまで食べられるんです。切った人のご褒美ですな。台所でこっそり、むしゃむしゃいただくわけです。

「ちょっと下品かな？」と思うかもしれんけど、無駄なく食べる意味では理にかなってます。ゴミも少なく済みますしな。

ただ、何度も言いますけど、種だけは絶対に食べないでください。

ちなみに、この切り方が青森県の人に多いかというと、そういうわけでもないそうです。ある青森出身の奥さんのご実家では昔からやっていた、という話で、地域に根づいた方法かどうかは現時点では確認されていません。

皮ごと丸ごと！トースターで作る焼きリンゴのレシピ

スターカットを早速使った、簡単レシピを紹介しますわ。フライパンもオーブンも使わず、トースターで作れます。

材料

• リンゴ：適量
• グラニュー糖：大さじ1
• レモン果汁：小さじ2
• シナモンパウダー：お好みで（風味づけ）
• バター：20g

作り方

1. リンゴをスターカットにする。まな板に横向きに寝かせ、約5mmの輪切りにする
2. 芯の部分が出てくるので、そこだけ取り除く
3. グラタン皿のような耐熱容器に、リンゴを少しずつずらして重ね、倒れたドミノのように並べる
4. グラニュー糖、レモン果汁、シナモンパウダーをかける
5. バターをちぎりながらのせる
6. 200度のトースターで10～15分ほど加熱したら完成

トースターは機種によって火の入り方が違いますさかい、焦げそうやったらアルミホイルをかぶせるなど、様子を見ながら加減してください。

美味しさのポイント

リンゴの甘みと酸味、そこにとろけるバターの香り。シナモンの香りがふわっと立つと、家族みんなが「なになに？」と寄ってきますで。アイスクリームを横に添えたら、これまた絶品です。

インナービューティー（内側からきれいになる）ポイント

このレシピ、味だけやなく、組み合わせも考えられてます。

• リンゴのペクチン：整腸作用が期待でき、腸内環境が整うことで美肌効果も期待される
• レモンのビタミンC：コラーゲンの合成にかかわり、肌のきめを整える働きが期待される

つまり、ダブルで美肌効果が期待できる、というわけです。おいしいスイーツで体にもええなんて、最高ですやん。

生でシャキシャキ食べるのもええけど、焼きリンゴは体があったまりますよって、これからの季節にぴったりですわ。

切り方別の比較

4. FAQ

Q1. スターカットは、どんなリンゴでもできますか？
A. 横に輪切りにするだけなので、基本的にはリンゴの種類を問わず試せます。ただし品種ごとの向き不向きについては、現時点では確認されていません。

Q2. 輪切りの厚さはどれくらいがええんですか？
A. シャキシャキ食感を楽しむなら1cm以上がおすすめです。小さなお子さんやご年配の方には、少し薄めのほうが食べやすいです。焼きリンゴにするなら約5mmが目安です。

Q3. リンゴの種は食べても大丈夫ですか？
A. 種にはちょっとだけ毒があるという話もあるので、食べないようにしてください。星型にくり抜くときや、回し切りのときも、種が残ってへんか確認してくださいね。

Q4. 皮つきで食べるとき、気をつけることは？
A. しっかり洗ってから食べてください。皮が気になる人は、スターカットにすると周りの皮が少しで済むので、食べやすくなります。

Q5. 焼きリンゴは、トースター以外でも作れますか？
A. 今回紹介したのはトースターで作る方法です。オーブンなどでの手順については、元の情報では確認できていません。

5. まとめ

最後におさらいしときましょか。

• リンゴは横に輪切りにするスターカットが、農林水産省も推奨する切り方
• 芯の部分だけくり抜けば、ほとんど捨てずに食べられる
• 皮つきのほうが、ビタミンEや食物繊維、ビタミンCの面で有利やと紹介されている
• 焼きリンゴはトースターで200度、10～15分で作れる
• 種だけは絶対に食べない

ほんま、毎日のことやさかい、切り方をちょっと変えるだけで、食卓も楽しくなりますで～。

今日の晩ごはんのあと、リンゴを1個、まな板に横に寝かせてみてください。まずはスターカットで1回やってみる。気に入ったら、週末に焼きリンゴにも挑戦してみましょ。ほら、星型にくり抜いたら、お子さんも「わぁ！」て言うてくれるかもしれまへんで。

この秋は、リンゴをいろんな切り方で楽しんでみてや～！

編集後記

10月も後半に入り、秋の深まりを感じる季節になりました🍁

田んぼでは稲刈りが進んでいて、黄金色だった景色が少しずつ変わっていきます。実りの秋の風景って、見ているだけでどこかほっとしますよね🌾

毎日いただいているお米も、農家の皆さんが大切に育てて収穫してくださったもの。そう思うと、一粒ひと粒に感謝しながら味わいたくなります。季節の景色を楽しみながら旬の食材をいただく時間は、とても贅沢に感じます✨

皆さんはどんな秋を過ごされていますか？

「食欲の秋」で美味しい誘惑がたくさんありますが、食べ過ぎには注意しながら楽しみたいですね！😋