今朝はですね。梅雨入りもしてむしむし暑くなってきた中、我が家でも、アイスが冷凍庫に常備されるようになってきた時期ですっていうことで、アイスクリーム、アイスキャンディーについて話していきたいなと思っているんですが、一人世帯当たりの、アイスクリームの月間支出額の推移というのがやっぱり。4月末、ゴールデンウィークあたりぐらいから一気に伸びそうです。8月にピークを迎えて、2月11月には底を打つというのがあるんですけれども、この7、8月の最盛期に一年の売上の3割が集中して、なんかこたつ入りながら、アイス食べる人もいたりするんで、北海道では、アイスクリームすごく売れるっていうのも聞きますけれども、
日本アイスクリーム協会専務理事の小林さんによりますと一般に、
アイスクリームは気温22°Cから23度を超えると売れるようになる。
ただ、30度を超えると逆に氷菓、かき氷が売れるようになりアイスクリームの売り上げが鈍る傾向があるということで、アイスクリームが美味しく感じる気温帯は25度くらい。ちょうどこれから、そうなんです。今ちょうどアイスクリームが一番いいのかなっていうことなんですけれども、まだカキ氷にはちょっと早いような気がする。ちょっとね。まだまだちょっと冷えすぎてもってなるんですね。
アイスクリームはやっぱり乳固形分が15.0%以上で、その下が、アイスミルク、ラクトアイス、氷菓となっていますね。氷菓は乳がもう入ってないものもありますし、そういう分け方もされます。
昔で考えると、古代のアイスクリームって今のシャーベットのようなもので、疲れたカラダを元気にする健康食品として珍重されていた古代ローマの英雄ジュリアスシーザーはイタリアを縦断するアペニン山脈から氷や雪を運ばせ、乳、蜜、ワインを混ぜて愛飲したとされてそれぐらい古代から親しまれているそうなんです。すぐ溶けそうな気もするんだけどなあ。
今日は、アイスクリーム、アイスキャンディーの話を今まではしてきたんですけれども、続いて出てくるのが出てきたのが、
セミフレッドドルチェ、いわゆる凍らせスイーツというものなんですけれども。
アイスクリームでもないしアイスキャンデーでもない。凍りバナナ、凍らせてるバナナはセミフレッドドルチェじゃないかと、まさにその通りの冷凍かも。冷凍みかんもそうだ。なんか今まで凍らせて食べるようなものじゃないものを凍らせたものがセミフレッドドルチェとして今出てきてるんで、そこまではピンとくる。はい。
5月23日に発売されたファミリーマートから出た新感覚の冷凍スイーツ。
凍ったまま食べるパイコロネ。はい、これがわからん。凍ったまま食べる白桃のタルトというものが発売されました。
白桃のタルトはわかるけど。パイコロネていうのは、このパイ生地をくるっと巻いたので、中にカスタードクリームある生クリームのものもあるんですけれども、これも凍らせてたものがファミリーマートから発売されたということで、とても気になりまして、買って食べていました。パイコロネコロネ、これが276円。白桃のタルトが258円なんですが、パイコロネには。まあ。凍らせたぶんやっぱりどちらかというと、アイスクリームでした。周りはパイ生地でしょ？だからそれは凍ると余計しゃくしゃくする。パイも、、もちろんぽろぽろとこぼれるんですけれど、ちょっとお皿がちゃんと付いてるんでその上で食べるとぽろぽろっとこぼれるのと、その中のクリームがやっぱり歯に当たる感じが、アイスクリームでした。でもなんか食感はイメージできた。これね、凍らせて食べる冷凍スイーツなので、凍らせて食べてくださいって書いてありました。せっかくだからちょっと。普通に食べたいとか思って。結局、冷蔵庫に半分残して入れたんですけど、それはそれでコロネとして美味しく食べられました。でも、確かに冷たい感じがするよな。そしてもう一つの白桃のタルトの方は凍らせてるから見た目は完全にケーキです。タルトケーキの上にちょっと、ゼリーっぽいのが載ってるんですけども。ゼリーの部分固まる？ゼリーはゼリーのままでした。冷たいケーキでした。アイスクリームでも冷たいケーキ。アイスケーキのイメージですよね。
これで言うとね、あのほら、クッキー＆クリームみたいなビスケットとかを。アイスになってるじゃない、あれをはさんだとかね、ありますね。あれをね。初めて食べた衝撃、こんなの食べたことなかった、こんな冷やして食べるもんか、こうして食べるわけじゃなかったからそうですね。だから、そのアイスの部分とクリームの部分が凍ってるの。アイスが楽しめるんですけど、クッキー部分とかパイ生地でちょっとホッとするような、そうそう、あの常温に戻れる口の中がっていうのがホッとするところはあります。なるほど。もちろん、そのワンハンドで食べられるって言うところが今回はすごくいいなと思ったんですが、それ以外にも凍らせて食べると、こんなおいしいものもあるんだよっていうのを紹介したいなと思います。
まさか、これを凍らせてみたら美味しかった
ミスタードーナツのオールドファッションっていうのを凍らせて食べるとサクサクとしておいしい。普通のシンプルなドーナツなんですが、あれがサクサクに変わるっぽくなる。
続いてドイツからやってきた人気のグミ、ハリボー。あれを製氷皿に入れて。好みのジュースを注いで凍らせるとハリボーボールになる。あれは食感としてクニュっていうのを楽しむんじゃないの？氷と共に、クニュが出てくる。
みたらし団子を冷凍すると。カチカチのまま口に入れれば、キャラメルのような食感。あーなるほど。甘辛いタレがカラメルのような感じ。いろいろちょっとね、まさか凍らせないでしょっていうものを凍らせる。意外と美味しくなるセミフレッドドルチェになるんだそうです。
まさか、これを凍らせてみたら美味しかったっていうものとかも紹介していますが、
みたらし団子の次はプリン。プルプル感としゃりしゃり感の食感を両方楽しめるんじゃない？それ以外にも、これはまだやったことないですけど、
チーズ蒸しパン。クリームパン。他にはアボカド、クリームチーズ。ミニトマト。トマトはね、甘みが増すんだそうですよ。とりあえず一回なんでも凍らせてみたらもちろんね。それもありますし、
福岡には努努鶏（ゆめゆめどり）というお店の焼き鳥、唐揚げが凍ったまま食べるっていうのもありますから、
これからの暑い夏はちょっと、これまさか凍らせたらどうなるっていうものを試してみてもいいかもしれません。セミフレッドドルチェをご紹介しました。
