先週に引き続き、今日のテーマも桃です。はい、今朝は桃のインナビューティポイント、そして効果倍増レシピについてお話しします。
桃は栄養がどんなものが含まれてるのか意外と知られてないと思うんですね。
まず知っていただきたいのは、とろけるような食感。はい、これは食物繊維のペクチンと言われるものです。野菜のとろみのある野菜とか、そういったものに含まれてます。里芋であったりとか、食物繊維なんですね。全部がそういう中のペクチンと言われるものです。このペクチンはどういう効果があるのかと いうと、善玉菌を増やしたりとか、腸の働きを活発にさせて、整腸作用、美腸効果が期待できる。
腸が整うと美肌効果も期待できるという風に言われてます。
はい。そして、血糖値の急な上昇を防ぐ、コレステロール値を正常に保つ働きも期待できるということなんですね。はい。そして桃はさらにカテキンなどの ポリフェノールも多く含まれています。これ、ポリフェノールっていうのは、活性酸素を除去して 体の細胞を錆びさせない、抗酸化作用が強いということですね。
はい。そして、なんと桃を夏に取る理由がここにあるということを言えるんですが、
疲労回復効果も期待できるものですか？
はい、そうなんですよ。食べて癒されて、体も癒されるってことですね。なんとなく元気になる感じあると 思うんですが、桃に含まれるクエン酸、これが体内でエネルギーをつくるサイクルを活発にする働きがある。なので、疲労回復とか、唾液の分泌を促進するので、食欲増進効果も期待できる。なので、夏バテであったり、もう 疲れたっていうのにすごくもっていいんですよね。
感覚的にこう、ハッピーなので、元気になるってのもあるんですが、美味しくて、でもこうやって栄養的にもきちんとそういうパワーが含まれ ています。はい。そんな嬉しいパワー満載の桃、実はデザートだけではなくて、おかずとしても楽しめるんですよ。
この前、違うラジオ番組でしたけれども。はい。桃を使ったパスタを食べました。
桃とホタテを使ったちょっと贅沢なパスタを食べたんですけど、冷製パスタです。すごい。桃っておかずでもいけるんだっていうのを初めて知りまして。それ、甘い ？甘じょっぱい。でもちゃんとおかずでもある副食になる。そうですね。そうなんです。あと、サラダに。はい。桃のドレッシングを無糖のヨーグルトと合わせて、かけるとかで意外といけるんだっていうのは、うんうん、そうそうそう、 ちょっともすごいんじゃないですか。そういう意味でも、ちょっと桃の、レシピのね、可能性をこれから広げていきたいと思います。
今週の効果倍増レシピ 2品に行きたいと思います。1つ目。桃とモッツァレラチーズのカプレーゼ。
桃は皮を剥いていただいて、8等分の串切りにします。モッツァレラチーズも桃と同じぐらいの大きさにカットしてください。
ボールにカットした桃とチーズを入れていただきまして、レモン汁小さじ1、オリーブオイル大さじ1を加えていきます。そして、器を用意していただいて桃、
モッツァレラ、桃、モッツァレラっていう風に、こう、交互になるようにね。並べていただきます。そして、塩とコショウ適量を振って、あればミントの葉を増やして。あっという間にこれだけで完成です。
はい、これね。ジューシーな桃の香りと、そして甘み、そしてチーズの酸味とコク。これが相まってなんとも言えないおいしい。ちょっとトマトのカプレーゼとは違う、 甘くて優しい感じのカプレーゼになります。はい、
2品目、ほんのり甘い桃の冷製ポタージュ。
ポタージュもいける。いけます 。これおすすめでございます。はい。桃1口大に切ってください。ミキサーに桃とプレーンヨーグルトを100グラム。ハチミツ大さじ1を入れて、これだけを
滑らかになるまで攪拌します。デザートスープですね、もうはですね、はい。それをバッとボールに移して、そこに、 生クリーム100ミリリットル、牛乳50ミリリットル、これを少しずつ加えながら混ぜ合わせていきます。
それを冷蔵庫で30分ほど冷やす。もうそれだけなんですね。器に分けて、
オリーブオイル小さじ1を回して、塩コショウ少々を散らして、完成です。桃の爽やかでジューシーな甘みが、熱い夏にぴったりの冷製ポタージュになります。えっと思うかもしれないですが、デザート風でもありながら、最初の前菜の1品の後ぐらいに 出てきても面白いかもしれません、はい。実はこの2品、
インナービューティーパワーがすごいんですね。はい。桃と、そして先ほどチーズヨーグルトも混ぜましたよね。これは桃に含まれる食物繊維のペクチン。
これは乳酸菌を含むヨーグルトとかチーズと一緒に取ることで、効率よく腸内細胞のバランスを整えて、整腸作用が期待できる。
美腸効果バッチリということですね。新たな桃の可能性として、こういう感じでね、おかずとしても楽しんでみていただけたらと思います。以上 桃のインナービューティポイント、そして効果倍増レシピでした。
