今日も野菜のお話を中心に、私たち3人でお送りしていきます。どうぞ最後までお付き合いください。
さ、先週に引き続き、今日のテーマも白菜です。はい、
今朝は白菜のインナービューティーポイント、そして効果倍増レシピについてお話しします。
白菜は捨ててしまいがちなところにこそ栄養満点ですよというお話です。
そうなんです。先週、内側に栄養がたくさんあるので、内側から食べてね。みたいなお話をしました。ですが、今日はね、
捨ててしまいがちな外葉。はい、ここにも栄養が満点ですよっていうお話をしていきます。
おお。
1番外の葉って ごわごわで硬そうなので、はいはい、ちょっと捨ててるっていう方が多いと思うんです。そうだけど、この外葉っていうのは、ビタミンCとカルシウムの宝庫なんですね。
ビタミンCっていうのは、これからの 乾燥肌になりがちですが、美肌効果も期待できます。免疫力アップ効果も期待できる。しかも、白菜ってお鍋に
すると かさがはい、減るので、もうたくさん食べることができるね。ビタミンをたくさん、もうスープごと お鍋とかだったらいただくことができるっていうことが利点です。
そして、カルシウム。と思った方いらっしゃると思うんですが、実は外葉には中心部よりも2.5倍のカルシウム、 これが多く含まれています。ぜひ捨てないで召し上がっていただきたい箇所です。
そして、捨ててしまいがちな場所、もう1つ。はい、これが芯の部分なんですね。
白菜の芯はおいしいですよ、実はね。芯って、ギャバって言われるもの。
根元とか芯の部分に疲労回復とか、それこそストレス解消、緩和効果とか、 眠りの質を高める効果が期待できます。糖度もね、ぐっと高くなる部分でもあるんですね。
そして、イソチオシアネートって、よくアブラナ科の菜の花とかキャベツの時にこれを話させていただくんですが、そう、アブラナ科に共通して含まれる 辛み成分なんですよね。イソチオシアネートという成分。そして抗酸化作用があって、さらに抗菌作用、免疫力アップ効果が期待できるよということで、 なんと葉の10倍、芯とか根元の部分に含まれてるんですよ。
確かに芯を生でかじると辛みがあったりするんです。だけど、加熱するともう甘みがとろっと凝縮されていくので、もう絶対鍋には入れてほしいです。
あの、芯をカットする時って、どこまで残こせばいいんですか？
全部です。もうね、みじん切りにしちゃったら、そのままの感じで。ざく切りにしちゃうと、ちょっとこう、歯にね、 詰まったり、こう、繊維質が気になったりするんですが、捨てなくて大丈夫って、大丈夫なんですよ。
そうですか。
ぎゅっと刻んで、本当に捨てるとこないっていうのが白菜なので。
はい、 今週の効果倍増レシピです。
白菜の外葉とか芯とか根元など、全て丸ごと楽しめる栄養満点レシピをお伝えします。
炊飯器で簡単。白菜と春雨のとろとろにいきたいと思います。忙しくて、 もう今日は料理したくないですっていう日。そういう時に、材料をパーっと入れて、調味料をパっと入れて、スイッチ1つで驚くほど美味しい1品が完成します。はい はい、
白菜まるごとペロリといけちゃいますので、ぜひね、皆さんチェックしてください。まず、白菜は、芯も根も、そして外葉も洗い、外葉3、4センチぐらいのざく切りに。
そして、根とか芯の硬い部分をみじん切りみたいな形にしてみてください。
そして、炊飯器に豚ミンチ肉を入れます。
その上に白菜を乗せます。ミンチが1番下って1番下、豚ミンチを1番下の層、そして、白菜、切ったものを 上に乗せます。はい。そして、春雨をその上に乗せます。3層になりました。そこに、水300ミリリットル、醤油、みりんか大さじ3、白だし大さじ2
生姜のすりおろし小さじ1、これがなければチューブ3センチぐらいでOKです。
最後に、砂糖大さじ2分の1を入れます。もう一度言います。炊飯器に豚のミンチ肉を敷きます。その上に白菜を乗せます。そして、春雨の順に入れまして、そこに、水300ミリリットル、醤油、みりんか大さじ3、白だし大さじ2、
そして、生姜のすりおろし小さじ1。なければチューブ3センチで大丈夫です。
砂糖大さじ2分の1。これを入れて、そのまま炊飯ボタンを押してください。で、ピーって鳴るじゃないですか。そしたら、1度蓋を開けて、かき混ぜるんですね。
そこに水溶き片栗粉を投入します。はい、とろみがね、混ぜていたら、とろとろっとついてくるんですよ。しばらく保温しておくと、もうこれであっという間に完成です。
実はこちらは簡単な上に、インナビューティーポイントも素晴らしいんです。
白菜に含まれるギャバと豚肉に豊富なビタミンB1。これを一緒に取ることで、相乗効果で疲労回復 につながる効果が期待できます。うん。さらに、汁ごといただけるので、ビタミンCとかB1とかカリウムとか 全部いただくことができれば、芯も根元も全部食べられますので、ぜひね、皆さんも試してみてください。以上、白菜のインナービューティーポイント、そして効果倍増レシピでした。
