【秘密のぬか床】ツンとしない！おばちゃんがハマった「えごまぬか漬け」が旨すぎる

あんた、ちょっと聞いてや。なーんと、最近ラジオで聞いたんやけど、ぬか漬けにハマってしもてん。いや、あんたもぬか漬けは知ってるやろ？　毎日混ぜて、ツンとした匂いがして、漬けたら美味しくて…ってあれや。でもな、今回出会ったぬか漬けは、今まで食べた中で一番美味しかったんや！　ほんまにびっくりしたわ。今日はそのぬか漬けの話を、おばちゃん、いや、おねえさんがしっかり教えたげるわな。最後まで読んでくれたら、きっとあんたも試したくなるはずやで！　ホンマやで！

ぬか漬けの匂い、苦手やねん…ってあんたにこそ試してほしい！

ぬか漬けって、美味しいけど匂いがなぁ…って敬遠してる人、結構おるやろ？　うちの旦那もそうやったんよ。「なんか酸っぱい匂いがする…」とか言うて、最初は全然食べてくれへんかってん。でも、今回買ったこのぬか床は、匂いが全然違うの！　箱を開けた瞬間、ツンとした酸っぱい匂いじゃなくて、なんか香ばしいええ匂いがするんやわ。

その秘密はな、**「えごま」**やったんや！　えごま油を絞ったあとに残るカスと、規格外で捨ててしまう野菜を混ぜて作ってあるんやて。えごまって、健康にええって聞くやろ？　オメガ3脂肪酸とかいう体にええ成分がたっぷり入っとるらしいわ。それにしても、えごまのカスを使うって、考えた人すごいな！　もったいないって思う気持ちが、こんな美味しいぬか床を生み出したんやな。

見た目はな、普通のぬか床にブラックペッパーみたいな粒々がいっぱい入ってる感じや。色がちょっと黒っぽくて、その粒々がまたプチプチしてて、食感がめっちゃ楽しいんやで。

きゅうりだけやないで！　なんでも美味しくなっちゃう魔法のぬか床

まず、定番のきゅうりを漬けてみたんや。パッケージには「冷蔵庫で一日」って書いてあったから、その通りにしてみたら…もう、ほんまに美味しかった！　口に入れた瞬間、えごまの香ばしい香りがふわ～って広がって、いつも食べてるぬか漬けよりもまろやかで優しい味なんや。酸っぱさが全然ないから、ぬか漬けが苦手な人でも食べやすいと思うわ。

そしてな、このぬか床のええところは、野菜の皮とか芯とか、普段捨ててしまうような部分も美味しく食べられること！　これって、SDGsとかいう地球に優しい取り組みってやつやろ？　なんでもかんでも捨ててしまう時代やけど、こうやって美味しく再利用できるんやったら、ええこと尽くしやん！　

パンフレットに書いてあったんやけど、ブロッコリーの芯を漬けたら美味しいって書いてあってな。普段は捨ててしまうところやん？　でも、試しに漬けてみたら…これまた美味しかったんや！　芯だけ切って、細く裂いて漬けたら、甘みが増して、シャキシャキの食感がたまらんのよ。

このぬか床、ちょっと汚れても、洗い流すのがもったいなくて、ついついぬかをつけたまま食べてまうんよ。そしたらな、そのぬかのプチプチした食感がまた美味しくて、もう手が止まらへんわ！

まだまだあるで！　おもろい漬け方で食卓が賑わうで！

このぬか床、ほんまにすごいんよ。パンフレットに書いてあるレシピも面白いのがいっぱいあってな。次は何を漬けてみようかな～って考えるのが、もう楽しくてしゃーない！

うちが今、一番気になってるのが、**「干ししいたけのぬか漬け」**や！　干ししいたけをそのままぬか床に入れるらしいねん。ぬか床が干ししいたけの水分を吸って、カビ防止にもなるし、干ししいたけの旨みがぎゅ～って濃縮されて、めっちゃ美味しいらしいわ。これは試してみる価値あるやろ？　「よし、すぐやるで！」って決めて、今から干ししいたけ買いに行こうと思ってんねん。

このぬか床、えごまの健康効果も期待できるから、美味しく食べて健康になれるって、最高やん！　おつまみにもええし、ご飯のお供にも最高！　うちの旦那も「これなら毎日食べたいわ！」って言うて、今では冷蔵庫にこのぬか床が2つ並んでるねん。もう、以前から育ててたぬか床、どうしようか迷ってしもてるわ…。