今日はですね、食べ物の話をします。最近、食べ物で「なま〇〇」というのをよく聞くかなと思います。例えば生食パンとか最近私ハマってる生コッペパンという ファミリーマートで購入できるんですけど、コッペパンはコッペパンじゃないの？
コッペパンなんですけど、ちょっと厚みも薄くなって食べると軽いんですよ。柔らかいというか 生っていうのは、あくまでふわっとした食感ってことですね。ちょっととろけるというか、食べるとすぐ口から無くなる。なるほどな。それが生ってこと？あとしっとりしてたりとか、あと生地のきめが細かいとか、そのそれぞれの商品によって違うんですけども、イメージとしてはそんな感じなんですかね？
でも生コッペパンはコッペパンとどう違うかというと、凄く生食材を使ってるわけじゃなくて。ですが質感がナマナマっぽいといったらあれですけど、柔らかなイメージなんやろうな。そうですね。まあとろけるとか、
やっぱ最近その生〇〇と付く食べ物が増えているそうで、菓子パン調理パンの部門で統計とったところ、2021年には28件だったんですが、2022年一年で68件に急増して。やっぱりナマがつくと高級感が出るということで人気に火がつくんですね。今日はその中でも生ドーナツについてお伝えしていきます。
最近すごい人気なんですけれども、生ドーナツってどういうものかというと、
まあ口の中でとろけるようなふわふわもちもちが特徴なんですね。ドーナツって基本真ん中に穴が空いているのが主流じゃないですか？ですが、生ドーナツは基本、空いていないんです。ドーナツと違うやないか？そうまあでも生ドーナツらしくて見た目はカレーパンみたい。中に具材がグッと入っている？具材は基本的に生クリームたっぷり入ってますね。それなら生クリームパンやないか？確かに何も言えませんけど、でも生ドーナツなんですよ。
そのカレーパンみたいに穴が空いてないパンをまず立てるんですね。立たせる。立たせて、その上に帽子のようにホイップちょっと乗せるっていうのが生ドーナツの基本的な形で、イメージ的に揚げパンみたいな感じですね。周りに粉砂糖がついているようなものを生ドーナツって言ってるの。たぶん僕ら世代の人にこの食べ物は何というでしょう？と聞いたら、生ドーナツを知ってる人はドーナツだけど、知らない人にしたら それは菓子パンの1種ですか？とかっていう表現になるだろうね。
なんか私最近ちょっと感じたんですけど、生ドーナツの概念が広いんですね。
私が行った阪急にあるその生ドーナツ店に行くと、そこは生ドーナツってうたってるんですけど、商品そのものは、ボンボローニっていうイタリアのお菓子だったんですよ。だから生ドーナツって言ってもすごく幅広い。あれは何年か前に流行ったマリトッツォともうほとんど生ドーナツと一緒なんですよ。だからちょっと生ドーナツとマリトッツォとの違いは何？って聞かれると基本的にあんまりないという お店の人がそれは生ドーナツですって言うと、もう生ドーナツなのかな。そうなんですかどうかって言うとPRするかっていうので、今だったら生ドーナツにした方が食いつきもいいもんね。マリトッツォとか先ほどいったボンボローニってなに？。ちょっとイメージがピンとこないじゃないですか。それを合わせて生ドーナツと言って販売することで。
それこそミスタードーナツさんとかでもさ、ほら、エンゼルクリームとかあるじゃないですか。あれってドーナツかって言うと。まあ、真ん中に穴空いてなくてドーナツじゃないね。なんかクリームが詰まってるもんね。だからどうしても幅が広くなってきてるのかなという印象なんですね。
ただ、共通してるのは、やっぱりふわじわ食感が全部クリーム入ってるっていうわけでもないです。ドーナツ状になっているものもあるんですけれども、まあ基本的に生クリームが入っているものが多いですね。食感としてふわっとしてる感じだよな そうですね。ふわっとしてちょっと脂身、そこまで油っこくないんですけど、油でちょっとジューシーな感じが生ドーナツになっているんですね。
最近は、生ドーナツ専門店ができてきて。
阪急三番街の地下一階にもピースオブベイクっていう生ドーナツ店がものすごい行列ができてるそうなんです。いつも通るねんけど何かなと思って。あれ、生ドーナツに並んでるんです。多い方だと一時間並ぶそうです。それだけ人気。昨日私は阪急三番街に 買いたくて行ったんですけど売り切れて、どこも行列にもまれて別の出口から出てしまいました。そんな長い行列になる人気店が阪急三番街にありますので、生ドーナツってどういう食感なのかって気になる方は是非どうぞ。あれなんかさ外出してふっと列が少ない時、買って帰って、うちのメンバーにワイロとして渡したらやっぱり喜んでもらえるかな？差し入れとしては最高で ワイロはダメ。
ドーナツは、今第4次。４回目のブームということで、
まあミスタードーナッツ、ダンキンドーナツが日本に上陸したりとか、ポンデリングが大ヒットしたりとか、あとクリスピークリームドーナツが来た。それが、第三次ブームで、今回は第4次ブーム、ドーナツの市場規模。また右肩上がりで伸びているそうなんです。差し入れにぜひご利用くださいませ。よろしくお願いします。
