トマトのリコピン効果を出す食べ方は？朝×加熱で吸収率を2倍にする

まいど！大阪の「美と健康」にはうるさいオバちゃん編集長やで！

今日は5月9日、「アイスクリームの日」やねんて。自分へのご褒美に車でこっそり高いアイス食べる…わかるわぁ、その背徳感が最高やねんな。でもな、オバちゃん最近気づいてん。「ホンマのご褒美は、10年後の自分の肌と体に投資すること」やってな！

というわけで、今日は「トマト」の話。あんた、トマト食べてる？「体にええのは知ってるけど、とりあえずサラダに入れてるだけ」やとしたら、それ「宝の持ち腐れ」やで！

トマトの栄養を100％…いや120％引き出す「最強の食べ方」を、オバちゃんがど直球で教えたるから、しっかりメモしときや！

【結論】トマトは「朝・加熱・油」で食べるのが正解や！

まず、忙しいあんたのために先に答えを言うとくな。

トマトの最強成分「リコピン」を無駄なく取りたいなら、「朝に、油と一緒に加熱して食べる」。これが鉄則や。

「えっ、夜のサラダじゃないん？」と思ったあんた、損してるかもしれへんで。なんでそう言い切れるのか、今から詳しく説明するな。

よく聞くのが、こんなお悩み。

わかる、わかるで！オバちゃんも昔は「リコピン＝赤い色」くらいにしか思てへんかった。でもな、リコピンって実は「めちゃくちゃガードが固い」成分やねん。普通に食べるだけじゃ、体の中にうまく入ってくれへんのよ。

トマトといえば「リコピン」やけど、これの何がすごいって、その「抗酸化力」や。

簡単に言うと、体の中の「サビ（酸化）」を取ってくれる力のこと。

これ、すごくない？シミやそばかすを防ぐ「美肌効果」だけやなくて、悪玉コレステロールをやっつけて血管を若々しく保つ「生活習慣病予防」にも期待されてるんや。

で、ここからが大事なポイント！

あんた、トマトの皮剥いてへん？リコピンの約80％は「皮」に含まれてるんやで。

湯剥きして皮をポイッて捨てるのは、サプリメントの袋だけ開けて中身を捨ててるようなもんや。「もったいないお化け」が出るどころか、リコピンお化けに怒られるで！

リコピンを効率よく摂るためのポイントは3つ。これを守るだけで、吸収率がエグいほど変わるんや。

これ、一番の驚きポイントやろ？実は、リコピンは朝に食べるのが一番吸収が良いっていうデータがあるんや。

吸収率： 昼の1.3倍、夜の1.4倍！
吸収スピード： 夜は7時間かかるのに、朝ならたった3時間！

朝からリコピンをチャージすれば、昼間の紫外線ダメージにも先回りして備えられるってわけ。

リコピンは「油に溶ける」性質があるんや。さらに、熱にも強い。

トマトを油で炒めたり、オリーブオイルをかけたりして熱を加えると、トマトの硬い細胞の壁が壊れて、中からリコピンがドバドバ出てくるんや。これで吸収率は2倍にアップ！

噛むだけじゃ不十分。ミキサーでジュースにしたり、ソースにしたりして細胞を壊してあげると、さらに吸収しやすくなるんや。

「理屈はわかったけど、朝から料理なんてできへん！」というあんたのために、簡単で効果絶大なレシピを2つ紹介するわ。

リコピンと、玉ねぎの「ケルセチン」を合わせると、抗酸化力がさらにパワーアップするんや！

これ、冷蔵庫で冷やしておけば朝出すだけやから楽勝やろ？

ニンニクや玉ねぎと一緒に加熱すると、リコピンがさらに吸収しやすい形に変身するんや。

これ一品で、トマト4〜5個分がペロッといけるで。ご飯も進むし最高や！

トマトは最高やけど、いくつか注意点もあるで。

食べ過ぎ注意： トマトは体を冷やす性質もあるから、冷え性の人は特に冬場は加熱して食べるのがおすすめや。
真っ赤なものを選ぶ： リコピンは赤い色そのもの。青いトマトより、完熟の真っ赤なトマトの方がリコピン量は多いんや。スーパーでは「お尻が星マーク」になってる完熟トマトを探しや！
「リコピンさえ摂ればOK」じゃない： トマトばっかり食べるんやなくて、いろんな色の野菜を食べるのが一番の美容法やで。